close
抗氧化的功能
保護身體的細胞,阻止自由基的形成的物質,稱做抗氧化劑。
自由基存在於人體體內,經由組織細胞自然代謝或受體外環境物理化學因子影響(如:紫外線、生物毒素)所產生一個或多個不成對電子存在的分子基因,而不成對的電子便易和細胞物質發生反應,細胞變得容易遭氧化損害,產生各種退化病變,三種常見的自由基分別是超氧化自由基、氫氧自由基及過氧化物自由基,而身體內會自然產生可以中和這些自由基的酵素,但效能卻不足以完全和自由基抗衡,所以除了酵素以外,還需從飲食中獲取相當的天然抗氧化劑才可以協助體內清除。
抗氧化劑的種類五花八門,只要能直接或是間接抑制自由基破壞的物質,我們一般都可以稱其為具有抗氧化能力的物質,種類大致有:維他命A、維他命C、維他命E 、Gamma–亞麻油酸(γ-Linoleic Acid,GLA) 、L─半胱胺酸(L─Cysteine)、L─麩胱甘 月太(L─Glutathione) 、硒(Selenium),因為維他命C是常見的,而且在眾多果汁中維他命C也是非常常見的。
全站熱搜